Fotoğraf, Neolokal'in Instagram hesabından alınmıştır
Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde düzenlenen törende, İstanbul’dan Michelin Rehberi’ne seçilen 53 restoran ve yıldızların sahipleri açıklandı.
Michelin Yıldızı, çeşitli kriterler çerçevesinde değerlendirilen işletmelerin puanlamasıyla verilirken bir restoran en fazla üç Michelin Yıldızı alabiliyor.
Türkiye’de Michelin Yıldızı alan ilk restoranlar ise şu şekilde:
2 yıldız: Turk Fatih Tutak
1 yıldız: Araka, Mikla, Nicole ve Neolokal
Gastro Eko olarak en çok ilgimizi çekeni ise Yeşil Yıldız…
Michelin’in 2020’den beri verdiği en yeni rütbesi olan Étoile Verte, yani Yeşil Yıldız, sürdürülebilirliği temel alan, sürdürülebilir gastronomi konusunda rol model olan restoranlara veriliyor.
Michelin Rehberi tarafından önerilen 15.000’den fazla restoran arasından 350’den biraz fazlası Yeşil Yıldız alabildi.
Temelinde eko-sorumluluk olan bir yemek deneyimi sunan, sadece lezzetli değil aynı zamanda duyarlı alternatif bir gastronomi vizyonu tasarlayan mekânlara verilen bu ödülün Türkiye’deki ilk ve şimdilik tek sahibi ise Maksut Aşkar ve ekibinin Neolokal’i oldu. Kendilerini tebrik ediyoruz.
Neolokal ekibi, “Dürüst yemeği toprak anadan ilham, geleneklerinden örnek alarak tasarlayıp misafirlerine sunmayı” amaçlıyor. Bunu yaparken de geleneksel tarifleri ince ayrıntılarıyla inceleyerek, tüketilmediği için yok olmaya yüz tutmuş ürünlerle harmanlıyor.
Seyahat edenlere yol göstermek amacıyla harita, konum, konaklama ve restoran bilgilerinin yer aldığı ilk rehberini 1900 yılında yayımlayan Michelin, 1926 yılında restoranlara yıldız vermeye başladı. O günden bu yana küresel bir hal alan ödül, büyük prestij taşıyor.
