Günümüzün en büyük gıda güvenliği ve halk sağlığı tehditlerinden birisi, gıda maddelerinde izlerine rastlanan pestisitler.
Tarımsal ürünlere zarar verme potansiyeli bulunan ot ve böcekleri yok etmek için yaygın olarak kullanılan pestisitlere maruziyetin beyin hasarından kısırlığa, doğum kusurlarından kalıcı iç organ tahribatına kadar birçok ölümcül sonuca yol açtığı biliniyor.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), 10.000’den fazla gıda örneğinin %72’sinden fazlasının pestisit kalıntıları taşıdığını belirtirken, yeni yapılan bir çalışma gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından büyük bir uyarı niteliği taşıyor.
American Chemical Society’nin yayın organı Nano Letters dergisinde yayınlanan makale, gıdalardaki pestisit kirliliği boyutunun “alarm verici” düzeyde olduğunu gösteriyor.
USDA tarafından toplanan verilerin analizine dayanarak 59 farklı meyve ve sebze kategorisinin incelendiği raporda sunulan kanıtlara göre, meyve sebzeleri yemeden önce yıkamak, tarımda yaygın olarak kullanılan çeşitli toksik kimyasalları ortadan kaldırmıyor.
Elmaya odaklanan araştırmacılar, “görüntüleme sonuçlarının, pestisitlerin kabuk tabakasından posa tabakasına nüfuz ettiğini kanıtladığını” söylüyor. Yazarlar, elma kabuğu ve posa tabakasının bir kısmının çıkarıldığında “pestisit kirliliğinin azaldığını” da sözlerine ekliyor.
Makalenin yazarı olan Anhui Ziraat Üniversitesi’nden Prof. Dr. Dongdong Ye, her zaman tavsiye edilen yıkama yönteminden ziyade soymanın, neredeyse tüm pestisit kalıntılarını etkili bir şekilde ortadan kaldırabileceğini belirtiyor.
Konuyla ilgili bu haberler de ilginizi çekebilir
💚